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Rucola

Rucola ist ein Lebensmittel, das thematisch mit Rucola verknüpft ist. Pro 100 g liefert das Produkt einen Energiegehalt von 28 kcal (117.15 kJ) und weist einen niedrigen glykämischen Index von 50 auf, was einen langsamen und gleichmäßigen Blutzuckeranstieg begünstigt. Die Makronährstoffbilanz pro 100 g setzt sich zusammen aus 2.6 g Protein, 3.7 g Kohlenhydraten (davon 2.1 g Zucker), 0.7 g Gesamtfett sowie 1.6 g Ballaststoffen bei einem Wasseranteil von 91.7 g. Im Bereich der Mikronährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine bietet Rucola eine spezifische Vitalstoffzusammensetzung pro 100 g. Besonders hervorzuheben sind Gehalte an Kalzium (160 mg), Magnesium (47 mg), Kalium (369 mg), Phosphor (52 mg), Eisen (1.5 mg), Zink (0.47 mg), Natrium (27 mg), Vitamin E (0.04 mg), Vitamin K (108.6 µg) sowie Vitamin B6 (Pyridoxin) (0.07 mg). Darüber hinaus liegt der Salzgehalt bei 0.07 g pro 100 g. Diese Nährstoffkombination unterstützt zentrale physiologische Prozesse wie den Energiestoffwechsel, die zelluläre Regeneration, die Aufrechterhaltung des Elektrolythaushalts sowie die normale Funktion von Muskulatur, Nervensystem und Immunabwehr. Aus ernährungsmedizinischer und kulinarischer Perspektive eignet sich Rucola hervorragend für Ernährungsformen wie Vegane Diät, Vegetarische Diät, Vollwertig Pflanzliche (WFPB) Diät, Entzündungshemmende Diät sowie Mediterrane Diät. Das Produkt wird in der Schwangerschaft bei üblicher Küchenhygiene als sicher eingestuft. In der praktischen Küche findet es unter anderem Verwendung in Gerichten wie Rote-Bete-Carpaccio, Salat mit Hühnchen, Orange und Nüssen mit Honig-Senf-Soße und Zimt, Truthahn mit Gemüse, Truthahn mit Gemüse (leichtere Version) sowie Granatapfel-Feta-Salat, lässt sich jedoch ebenso vielseitig mit frischen Komponenten kombinieren.

NUTRI-SCORE

A B C D E

-2

🍃 ECO-SCORE

A B C D E

10/100

Basis: 100g DASH-Diät Herzgesundheit Vegan Vegetarisch

Spezifikation & Kennzahlen

IŻŻ • EFSA 9 parameter

Parameter	Wert	Parameter	Wert
Kalorien / 100g	28 kcal (117 kJ)	Eiweiß / 100g	2,6 g
Fette / 100g	0,7 g	Kohlenhydrate / 100g	3,7 g
Ballaststoffe / 100g	0,0 g	Glykämischer Index (GI)	IG 15
Glykämische Last (GL)	GL 2,2	Cena / 100g (Lidl)	0.15 €
Woda / 100g	91,7 g

Preise berechnet für Lidl

0.15 € / 100g

Rucola (100 g)

Von Experten geprüft

Kcal

28 kcal

Protein 37%

2.6 g

Fett 10%

0.7 g

Kohlenhydrate 53%

3.7 g

fiber: 0 g IG: 15

PRO Preisvergleich & Filialkarte Preise in Geschäften

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100 kcal 0,48 EUR

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Supermarktkette wählen	100 g	100 g	250 g	500 g	1 kg
Auchan Am günstigsten	0,15 EUR	0,15 EUR	0,38 EUR	0,75 EUR	1,50 EUR
Aldi	0,15 EUR	0,15 EUR	0,38 EUR	0,75 EUR	1,50 EUR
Lidl	0,15 EUR	0,15 EUR	0,38 EUR	0,75 EUR	1,50 EUR
Dino	0,15 EUR	0,15 EUR	0,38 EUR	0,75 EUR	1,50 EUR
Kaufland	0,15 EUR	0,15 EUR	0,38 EUR	0,75 EUR	1,50 EUR
Netto	0,15 EUR	0,15 EUR	0,38 EUR	0,75 EUR	1,50 EUR
Biedronka	0,15 EUR	0,15 EUR	0,38 EUR	0,75 EUR	1,50 EUR
Rewe	0,15 EUR	0,15 EUR	0,38 EUR	0,75 EUR	1,50 EUR
Carrefour +7%	0,16 EUR	0,16 EUR	0,40 EUR	0,80 EUR	1,60 EUR
Żabka +20%	0,18 EUR	0,18 EUR	0,45 EUR	0,90 EUR	1,80 EUR

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Enthält Allergene 1

Rucola

Nährstoffprofil & Bioaktivität

Nährstoffe

Präzise Analyse von Mikro- und Makronährstoffen mit Referenzwerten (RDA) (100 g)

Für Portionen berechnen:

Eigene Menge: (100 g)

Makronährstoffverteilung 100 g

32 kcal

Eiweiß 2.6g (32% kcal)

Fette 0.7g (19% kcal)

Kohlenhydrate 3.7g (49% kcal)

Eiweiß

2.6g

Fette

0.7g

Kohlenhydrate

3.7g

Bio-Analyse Lebensmittel

Rucola

32 kcal B: 2.6g T: 0.7g W: 3.7g

Glykämische Last

IG 15 ŁG 1

Niedrig

Trainingsfenster

30-60 min

Vor dem Training

Vollständige Analyse

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Suchst du ein bestimmtes Mineral oder Vitamin? Entdecke alle 37 Nährstoffe unterteilt nach Kategorien und RDA.

Nährstoff 20% RDA

Calcium

160 mg

Nährstoff

Carotin Beta

1424 mg

Nährstoff

Cholesterin

1 mg

Nährstoff 11% RDA

Eisen

1.5 mg

Nährstoff 5% RDA

Eiweiß

2.6 g

Nährstoff 1% RDA

Fett

0.7 g

Nährstoff

Fettsäuren Trans

1 g

Nährstoff

Folate

97 µg

Nährstoff 19% RDA

Kalium

369 mg

Nährstoff 1% RDA

Kohlenhydrat

3.7 g

Nährstoff

Kupfer

0.08 mg

Nährstoff

Lutein + zeaxanthin

3555 mg

Nährstoff 13% RDA

Magnesium

47 mg

Nährstoff

Mangan

0.32 mg

Nährstoff 1% RDA

Natrium

27 mg

Nährstoff

Nitrat

480 mg

Nährstoff

Omega 3

0.2 g

Nährstoff

Omega 6

0.18 g

Nährstoff 7% RDA

Phosphor

52 mg

Nährstoff

Salz

0.07 g

Nährstoff

Tocopherol beta

0.43 mg

Nährstoff 297% RDA

Vitamin A

2373 µg

Nährstoff

Vitamin B1 (Thiamin)

0.04 mg

Nährstoff

Vitamin B12 (Cobalamin)

1 µg

Nährstoff

Vitamin B2 (Riboflavin)

0.09 mg

Nährstoff

Vitamin B3 (Niacin)

0.3 mg

Nährstoff

Vitamin B4 (Cholin)

15 mg

Nährstoff

Vitamin B5 (Pantothensäure)

0.44 mg

Nährstoff

Vitamin B6 (Pyridoxin)

0.07 mg

Nährstoff

Vitamin C (Ascorbinsäure)

15 mg

Nährstoff 7% RDA

Vitamin D

1 µg

Nährstoff

Vitamin E

0.04 mg

Nährstoff 145% RDA

Vitamin K

108.6 µg

Nährstoff

Wasser

91.7 g

Nährstoff 6% RDA

Zellulose

1.6 g

Nährstoff 5% RDA

Zink

0.47 mg

Nährstoff 4% RDA

Zucker

2.1 g

Name	Kategorie	Menge	% RDA
Calcium	-	160 mg	20%
Carotin Beta	-	1424 mg	-
Cholesterin	-	1 mg	-
Eisen	-	1.5 mg	11%
Eiweiß	-	2.6 g	5%
Fett	-	0.7 g	1%
Fettsäuren Trans	-	1 g	-
Folate	-	97 µg	-
Kalium	-	369 mg	19%
Kohlenhydrat	-	3.7 g	1%
Kupfer	-	0.08 mg	-
Lutein + zeaxanthin	-	3555 mg	-
Magnesium	-	47 mg	13%
Mangan	-	0.32 mg	-
Natrium	-	27 mg	1%
Nitrat	-	480 mg	-
Omega 3	-	0.2 g	-
Omega 6	-	0.18 g	-
Phosphor	-	52 mg	7%
Salz	-	0.07 g	-
Tocopherol beta	-	0.43 mg	-
Vitamin A	-	2373 µg	297%
Vitamin B1 (Thiamin)	-	0.04 mg	-
Vitamin B12 (Cobalamin)	-	1 µg	-
Vitamin B2 (Riboflavin)	-	0.09 mg	-
Vitamin B3 (Niacin)	-	0.3 mg	-
Vitamin B4 (Cholin)	-	15 mg	-
Vitamin B5 (Pantothensäure)	-	0.44 mg	-
Vitamin B6 (Pyridoxin)	-	0.07 mg	-
Vitamin C (Ascorbinsäure)	-	15 mg	-
Vitamin D	-	1 µg	7%
Vitamin E	-	0.04 mg	-
Vitamin K	-	108.6 µg	145%
Wasser	-	91.7 g	-
Zellulose	-	1.6 g	6%
Zink	-	0.47 mg	5%
Zucker	-	2.1 g	4%

Blutzuckerkurve

Blutzuckerkurve & Glykämischer Index

Biochemisches Modell der Blutglukosedynamik (0-180 Min.) unter Berücksichtigung von Fett-, Protein- und Ballaststoffpufferung.

Für Portionen berechnen:

Eigene Menge: (100 g)

Blutzuckerkurve

Blutglukosekurve (0-180 Min.)

Biochemisches Modell der Blutglukosedynamik (0-180 Min.) unter Berücksichtigung von Fett-, Protein- und Ballaststoffpufferung.

Glykämische Last (GL): Niedrig (0.3)

Diagrammserien:

Zeithorizont:

Klinische Einschätzung (Glykämie-Modell) Eine niedrige glykämische Last (GL 0.3) sorgt für stabile Blutzuckerwerte mit einem moderaten Spitzenwert um 92 mg/dL ohne starke Insulinausschüttung.

Glykämische Last (GL) Niedrig

0.3 GL-Pkt.

Die glykämische Last (GL) berücksichtigt sowohl den glykämischen Index (GI) als auch die tatsächliche Menge verwertbarer Kohlenhydrate pro Portion.

Klinische Grenzwerte: Niedrig ≤ 10 Pkt. • Mittel 11–19 Pkt. • Hoch ≥ 20 Pkt.

Index (GI)

Glukose-Peak

mg/dL

P+F+Ball.-Puffer

1.5

🛡️ Glykämische Pufferung dieser Mahlzeit

Protein (2.6 g), Fett (0.7 g) und Ballaststoffe (1.6 g) verlangsamen die Magenentleerung und flachen die Blutzuckerspitze nach dem Essen ab.

Netto-Kohlenhydrate (verwertbar) 2.1 g