Entdecke Hirse!

Sorghum ist eines der ältesten und gleichzeitig wirtschaftlichsten Getreidesorten, dessen Ursprünge bis etwa 10.000 Jahre v. Chr. zurückreichen. Es stammt aus Afrika, Südamerika und Mittelamerika. Derzeit ist die USA der größte Produzent und Exporteur von Sorghum. Sorghum ist eines der produktivsten und gleichzeitig wirtschaftlichsten Getreidesorten, das durch niedrige Preise, einfache Anbaubedingungen und hohe Pflanzenfestigkeit gekennzeichnet ist. Dies macht es möglich, dass Sorghum in Zukunft auch einer der wichtigsten Nahrungsmittelzusatzstoffe sein könnte. Im Moment wird Sorghum als Vollgut für die Herstellung von Gläsern oder Gepflanzen verwendet, die hauptsächlich für die Produktion von Früchten oder Geflüssigkeiten hergestellt werden. Es wird auch als Futter für Tiere verwendet, da es reich an Nährstoffen ist. Sorghum wird auch zur Herstellung von Ethanol und als Geschmacksverstärker für edle Alkohole verwendet. Sorghum sollte hauptsächlich auf trockenen und fruchtbaren Böden angebaut werden, wo es sich durch seine hohe Beständigkeit gegen Bodensalz, Trockenheit, Alkalinität und flaches Überschwemmen auszeichnet. Es kann hohe Temperaturen und periodische Wassermangel aushalten, ist aber sehr empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen. Sorghum wird in verschiedenen Regionen der Welt, in tropischen, subtropischen und gemäßigt warmen Klimata angebaut. In Polen beträgt die Anbaufläche von Sorghum nicht mehr als 100 Hektar, und die Boden- und Klimabedingungen verhindern die Verwendung von Sorghum in der Lebensmittelindustrie. Die meisten Sorten, die auf dem Markt erhältlich sind, können nicht die volle Reife der Samen erreichen. In den letzten Jahren wurden jedoch neue Sorten entwickelt, die in gemäßigten Klima, auch in Polen, Samen entwickeln können.

100 g von Sorghumhirse liefern dem Körper 329 kcal, was dem typischen Energiebedarf der meisten Getreidekörner entspricht. Eine Dosis von 6,7 g hilft, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern und den Körper von den meisten toxischen Verbindungen zu reinigen. Obwohl Sorghumhirse einen geringen Fettgehalt und einen geringen Nährstoffgehalt aufweist, enthält es eine hohe Menge an Nährstoffen. Es enthält auch eine große Menge an detoxifizierenden Verbindungen und Antioxidantien. Es zeigt auch intensive antioxidative Eigenschaften, die genauso effektiv sind wie bei Beeren. Sorghumhirse ist auch eine wertvolle Quelle für Mikronährstoffe wie Mangan, das die sexuelle Kondition beeinflusst, die Schilddrüse beeinflusst und zur Bildung der Knochenmasse beiträgt. Es enthält auch viel Magnesium, das die meisten Prozesse im Körper reguliert, hauptsächlich in Bezug auf die Systeme: Muskel, Nerv und Herz-Kreislauf. Darüber hinaus enthält es eine große Menge an B-Vitaminen, fettlöslichen Vitaminen (A, D, E, K), Kupfer, Kalium und Eisen.

Ein hoher Antioxidansgehalt reduziert die Wirkung von schädlichen freien Radikalen. Sorgum ermöglicht es, den Proteinglykationsprozess effektiv zu stoppen. Dieser Prozess beinhaltet die Anbindung von Glukosemolekülen an Proteine, was das Risiko für Diabetes erhöht und den Alterungsprozess des Körpers beschleunigt. Sorgum ist ein Getreide mit geringem Fettgehalt, und die darin enthaltenen Lipide sind hauptsächlich Omega-3- und Omega-6-Säuren. Gesunde Fette können den Cholesterinspiegel beeinflussen, und Sorgum senkt den LDL-Spiegel ohne Einfluss auf das sogenannte gute HDL-Cholesterin. Sorgum-Körner können auch von Diabetikern konsumiert werden, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben. Sorgum hat eine positive Wirkung auf die Gewichtsabnahme. Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sorgum ein glutenfreies Getreide ist, das von Menschen mit Zöliakie, Allergien oder Glutenunverträglichkeit verzehrt werden kann.