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Gewürze
Nicht spezifizierte Gewürze können Allergene wie Senf, Sellerie oder Koriander enthalten. Kreuzreaktivität mit Beifuß-Sellerie-Gewürz-Syndrom oder beruflicher Exposition (z. B. Köche) kann IgE-vermittelte Reaktionen (z. B. Rhinitis, Asthma, Anaphylaxie) auslösen. Risiko hängt von der Gewürzzusammensetzung ab.
Allergen
Spezifikation & Kennzahlen
IŻŻ • EFSA
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Gewürze |
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Symptome
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Hautausschlag oder Nesselsucht
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Juckreiz oder Kribbeln im Mund
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Schwellung der Lippen, des Gesichts oder des Rachens
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Verdauungsprobleme (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall)
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Keuchen oder Atemnot
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Anaphylaxie (Schwere allergische Reaktion)
Heilung & Prävention
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Vermeidung allergener Gewürze
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Antihistaminika
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Adrenalin-Autoinjektor (bei schweren Reaktionen)
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Allergologen konsultieren
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Topische Cremes bei Hautreaktionen
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Notärztliche Hilfe
